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Nel 2011, la guida Michelin, attribuiva tre stelle a un solo ristorante italiano nel mondo: 8 ½ Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, aperto nel 2009 dallo chef bergamasco Umberto Bombana, dopo la chiusura dell’Hotel Ritz Carlton in cui si trovava il suo famoso ristorante Toscana. La città nipponica infatti è ossessionata dal cibo e proprio qui la cucina italiana si è andata affermando negli ultimi anni come scelta gastronomica di lusso, con una serie di proposte di alta gamma. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, ha così trovato posto in una nicchia della centrale Alexandra House. E il suo successo è derivato in un 8 ½ anche a Shanghai.

Sempre a Hong Kong, Sabatini - in The Royal Garden, 69 Mody Road,Tsim Sha Tsui East, Kowloon – offre un menu da fare invidia ai ristoranti stellati e un servizio impeccabile. Cibo squisito con piatti della tradizione con un giusto tocco di ricercatezza, preparati con grande sapienza. Qui non solo si mangiano i veri piatti italiani, ma si gusta un livello molto alto di cucina.

L’Occidente sulle tavole orientali anche a Pechino. Nell’hotel a cinque stelle Grand Hyatt Beijing, i gestori hanno scelto la cucina italiana per il loro ristorante di stile occidentale e assunto cuochi dall'Italia per garantirne la qualità.

Il ristorante Gisa, situato presso l'ingresso occidentale del Parco Chaoyang, nel distretto omonimo di Pechino, è uno dei primi ristoranti italiani della città. Famosi gli spaghetti (ce ne sono 100 tipi) preparati utilizzando tipi diversi di pasta, con l'aggiunta di svariate salse e condimenti ai frutti di mare, manzo, verdure e spezie.

A New York 128 ambasciatori del gusto italiano adesso possono fregiarsi del marchio “Ospitalità Italiana, Ristoranti italiani nel mondo”. Negli Stati Uniti, ormai da anni, la gastronomia italiana è in continua crescita: ricette, piatti particolari, a casa, e soprattutto fuori, l’italianità a tavola non ha più rivali.

Tra i ristoranti, Sirena si trova in Beverly Boulevard, nei locali che fino a qualche mese fa erano occupati da Pane e Vino. Gestito dallo chef Sandy Gendel con i partner Jeremy Strubel e Kenneth Curran propone una cucina che punta soprattutto sul pesce, in stile Mediterraneo e a differenza dei ristoranti americani dove il burro l'ha sempre fatta da padrone, Sirena, ha nell'olio di oliva uno degli ingredienti principali. Altro nome conosciuto tra gli abitanti di Los Angeles è Casa Nostra che quest’anno ha raddoppiato con un nuovo locale in downtown.

Si chiama Bestia e sotto l'insegna di “ristorante italiano” si è rivelato come l'avvenimento gastronomico più importante dell'anno scorso. Ma non è stato l'unico perchè nella vezzosa Venice è arrivato Superba Snack Bar: qui si trovano i bucatini alla carbonara, ma anche le tagliatelle. E il piccolo ristorante si è aggiudicato anche il premio “Eater LA's Chef of the Year award”.

Nel Missouri, a St. Louis, due famiglie di ristoratori di origini italiane hanno invece unito le loro esperienze per un locale nuovo nel suo genere. Una sorta di fast food all'italiana dove gli arancini di riso, uno dei vanti della cucina siciliana, sono stati messi in cima al menu. E ancora Solo Trattoria aPhoenix, che fa parte di una catena di ristoranti che appartiene alla Gemstone Cafe Group, che ha il proprio headquarter a Chicago, senza dimenticare Osteria Mazzantini a Houston.

A Londra, al 131 di Stroudt Green Road, Islington, Pappagone propone in grandi porzioni, pizza, ma anche primi paitti e ottimi secondi di carne e di pesce. Tra i migliori ristoranti italiani nella città della Regina vi sono sicuramente l’Enoteca Turi con i suoi vini prelibati, il Ristorante Semplice con la sua stella Michelin, l’intimo Giovanni’s, la Locanda Locatelli, Zafferano e naturalmente Assaggi, attualmente il più frequentato tra i tanti ristoranti italiani della città.

Nonostante il detto “la migliore cucina è quella francese”, Parigi pullula di ottimi ristoranti nostrani di successo: Fellini (47, Rue de l’Arbre-Sec) si trova accanto al museo del Louvre. Il menu lascia ampio spazio alla vera tradizione italiana, con un occhio di riguardo per i piatti tipici del Mezzogiorno. Il cibo utilizzato è sempre fresco, specialmente il pesce che fa da padrone di casa. Tra i piatti simbolo del locale, il risotto all’aragosta.

La Corte si trova al 320, Rue Saint Honorè. Gestito da due veri italiani, il ristorante si posiziona in una zona appartata del I arrondisement. La cucina proposta è tipica della Campania, con l’offerta delle migliori specialità napoletane, tra le quali svariate tipologie di pasta, dalle le pappardelle ai tagliolini agli asparagi, passando per gli immancabili spaghetti. Il pesce è sempre fresco. La specialità della casa sono indubbiamente le fragole alla crema di mandorle gratinate.

Da Monteleone (68bis, Avenue Jean Moulin) sarete accolti in un ambiente tipicamente italiano elegante e allo stesso tempo confortevole. Le note specialità della cucina del Bel Paese si affiancano alla scoperta dei vari piatti regionali ricchi di sapori unici. Ma oltre al cibo, ottima la carta dei vini che riporta con fierezza i colori e i profumi delle città d’Italia.

A Berlino il ristorante Il Sorriso accoglie i clienti con un grande bancone disposto all'ingresso in cui è esposta una grande varietà di antipastini. Nel menu gli spaghettini con vongole e zucchine e i maccheroni al ragù bianco di salsiccia, crema di peperone e pecorino; il Tournedos alla Rossini (stagionale e non sempre disponibile), tenerissimo vitello insaporito con foie gras e tartufo, e il tortino di mandorle con marmellata di amarene e cassata siciliana.

Da Bocca di Bacco si possono assaporare materie prime di qualità sempre fresche: la pasta di Gragnano, il Prosciutto di Parma o San Daniele, mozzarelle di bufala del Napoletano, un sugo con il pomodoro del Piennolo che cresce nella terra vulcanica del Vesuvio. Masaniello è famoso per la pizza napoletana che non manca mai di basilico fresco. Alta come quella campana anche la pizza di ‘A Magica (Greifenhagener Straße 54  10437 Berlin Prenzaluer Berg).

Volando fino a Melbourne troviamo Grossi Florentino (80 Bourke St), elegante ristorante italiano gestito dalla famiglia Grossi. Non aspettatevi un menu a base di stereotipi: qui il baccalà si gusta con calamari, limone e crema di cipolle, e anche le orecchiette ricevono una rilettura tutta personale.

A Sidney, L’Osteria Riva (1/96 Bronte Road, Bondi Junction) offre un’atmosfera intima e cibo tipico dell’Emilia-Romagna fatto in casa con ingredienti prodotti in fattoria locale. Tra i paitti forti glispaghettoni dell’Osteria al ragù d’Agnello. Al 73 di Dalhousie St, Haberfield, Napoli in Boccaappare come un ristorante semplice e tradizionale con un incredibile selezione di pesce, carne e pollo. Le specialità sono le pizze e le paste fatte in casa come la lasagna e i ravioli di zucca.

Limoncello (29 Bay Street, Double Bay) offre un ambizioso miscuglio di piatti tradizionali e moderni. Fra i secondi, gamberoni alla scottadito, nodino di vitello alle brace e 33 varietà di pizze cotte nel forno a legna. Pino’s Restaurant Pizzeria - al 49 di Willoughby Road, Crows Nest - ha un menu molto tradizionale. Dagli anni 60, Pino’s prepara paste, pizze, carne e pesce con grande successo. I lorosaltimbocca alla romana sono famosi quanto i cocktail come il negroni, e l’aperol spritz.